Quarkteig 100 % Backmischung
Backmischung zur Herstellung von Quarkteig Quarkteig 100 % ist ein Allround Mix zur Herstellung von Quarkfeingebäcken unter Zugabe von Frischei und Wasser. Dieses Convenience-Produkt bietet vielfältige Vorteile wie optimale Maschinengängigkeit, keine Endgare, großes Gebäckvolumen und saftiges, zartes Gebäck mit langer Frischhaltung.
Verkehrsbezeichnung: Quarkteig 100 % Backmischung
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| Artikelnummer | ca. Produktgewicht | Bestelleinheit | Preiseinheit (PE) |
|---|---|---|---|
| 65445-6 | 1 x 25,00 kg | Stück | Kilogramm |
Handhabungshinweise
Grundrezept
10,000 kg Quarkteig
2,000 kg Vollei
3,000 kg Wasser
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15,000 kg Gesamtteig
Anwendung
Knetzeit: 5 min / 1 min
Teigtemperatur: ca. 28°C
Teigruhe: 20 min
Backtemperatur: 180°C
Teigeinlage: 80 g
Backzeit: 15 min
Zutaten
WEIZENMEHL, Zucker, WEIZENquellmehl, Fettpulver (Palm, enthält MILCH), QUARKPULVER (2%) (enthält MILCH), Backtriebmittel: Diphosphate, Natriumcarbonat, WEIZENGLUTEN, Speisesalz, Emulgator: E 472 e, Aroma.
Nährwerte
pro 100 g
| Brennwert | 1728 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 413 kcal |
| Fett | 13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6.7 g |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| davon Zucker | 17 g |
| Eiweiß | 10 g |
| Salz | 2.6 g |
Pflichtdeklarationen
Zu diesem Produkt ist keine Pflichtdeklaration erforderlich.
Allergene
| Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Hybridstämme) und daraus hergestellte Erzeugnisse | Ja |
|---|---|
| Weizen | Ja |
| Roggen | Nein |
| Gerste | Nein |
| Hafer | Nein |
| Dinkel | Nein |
| Kamut | Nein |
| Krebstiere und Krebstiererzeugnisse | Nein |
| Eier und Eiererzeugnisse | In Spuren |
| Fisch und Fischerzeugnisse | Nein |
| Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse | Nein |
| Soja und Sojaerzeugnisse | In Spuren |
| Milch und Milcherzeugnisse (einschl. Laktose) | Ja |
| Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnuss, Walnuss, Cashewnuss, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss) und daraus hergestellte Erzeugnisse | In Spuren |
| Mandeln | Nein |
| Haselnüsse | In Spuren |
| Walnüsse | In Spuren |
| Cashewnüsse | In Spuren |
| Pekanüsse | In Spuren |
| Paranüsse | In Spuren |
| Pistazien | In Spuren |
| Macadamianüsse oder Queenslandnüsse | In Spuren |
| Sellerie und Sellerieerzeugnisse | Nein |
| Senf und Senferzeugnisse | Nein |
| Sesamsamen und Sesamsamenerzeugnisse | In Spuren |
| Lupinie und Lupinienerzeugnisse | Nein |
| Schwefeldioxid und Sulfite (in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l) | Nein |
| Weichtiere und Weichtiererzeugnisse | Nein |
Sonstiges
| Verpackungsart | Sack |
|---|---|
| Kühlvermerk | mindestens haltbar bis |